"Vernaccia Torri" - Vernaccia di San Gimignano D.o.c.g

E’ il primo vino italiano che, nel lontano 1966, ha ottenuto la DOC. Grazie alla elevata e costante qualità, ha anche ottenuto la DOCG. La sua origine è lontanissima infatti era già conosciuta e apprezzata ai tempi di Dante Alighieri e del Boccaccio. Lo stesso Michelangelo la cita nei suoi scritti ricordando che “picca, morde e punge”. Vino gradito da governanti e pontefici, raffinati gourmets al punto da meritarsi un posto in purgatorio tra i golosi “a purgar per digiuno le anguille e la vernaccia”. Alcuni sostengono che la Vernaccia abbia avuto origine in Liguria, nelle Cinque Terre, dal paese di Vernazza. Non vorremmo dire amenità, ma l’apparenza non è poi così dissimile dall’uva di Bosco sia per la forma del chicco, sia per la capacità produttiva, un po’ meno per la forma del grappolo e colore.

 

 

CLASSIFICAZIONE: Vernaccia di San Gimignano DOCG
UVAGGIO: Vernaccia di San Gimignano 100%
NOTE DEGUSTATIVE: Colore dorato con riflessi a volte verdognoli. Profumo molto fragrante di fiori di ginestra e ricordi di ananas. Gusto secco, sapido armonico con retrogusto di pesca e mandorla.
ABBINAMENTI: Ottimo con antipasti caldi, pesci nobili di mare, crostacei e carni bianche.
ALC/VOL : Alcol 12,5%

 

 

 

 

Nome: Vernaccia Torri Classificazione: Vernaccia di San Gimignano D.o.c.g.
Primo anno di produzione: 1966 Numero medio di Bottiglie prodotte: 40.000
Area di produzione: San Gimignano (SI), Italia Uvaggio: Vernaccia di San Gimignano 100%
Esposizione dei vigneti: Sud e Nord Resa per ettaro: 80
Altimetria: 330 Metri sul livello del mare Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell'impianto 5000 piante / ettaro Età della vigna da 5 a 30 anni
Periodo della vendemmia: Metà Settembre Materiale vasche di fermentazione: Acciaio a temperatura controllata
Invecchiamento: Acciaio Vinificazione: Fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata e aggiunta di lieviti selezionati
Periodo di imbottigliamento: Febbraio Capacità di invecchiamento Buona capacità di invecchiamento
Temperatura di servizio: 10-12° Formato confezione: 375ml - 750ml
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