"Sur Lie" - Vino Aromatico

Nato per caso in una vendemmia strana a San Gimignano verso la fine anni 80. Vino con alcuni grammi di zucchero residui, mantenuto in vasche di cemento non refrigerate, vino soltanto travasato e basta. Nessuna filtrazione, imbottigliato così, naturale com’era nato. Aveva lasciato un segno in chi l’aveva bevuto, tanto che ancora oggi lo ricordano. Nel 2011, vendemmia simile a La Spezia, un bellissimo Vermentino, anche lui con notevole residuo zuccherino, anche lui messo in bottiglia senza filtrarlo, pulito solo a suon di travasi, come una volta. Per noi che l’abbiamo “inventato” è, senza falsa modestia, un prodotto coi fiocchi. Speriamo che Voi possiate condividere la valutazione. Grazie comunque.

 

 

CLASSIFICAZIONE: Vino Bianco
UVAGGIO: Vermentino, Uve aromatiche
NOTE DEGUSTATIVE: Note di agrume e di frutta gialla accompagnate dalla nota varietale di nocciola fresca. Si rivela al contempo fresco e sapido, pieno, pulito e di buona persistenza. Vino di grande equilibrio e piacevolezza.
ABBINAMENTI: Ideale su grigliate di pesce nobile e carni bianche condite
ALC/VOL : Alcol: 13 % vol.

 

 

 

 

 

Nome: Sur Lie Classificazione: Vino Bianco
Primo anno di produzione: 1988 Numero medio di Bottiglie prodotte: 5.000
Area di produzione: Castelnuovo Magra Uvaggio: Vermentino, uve aromatiche
Esposizione dei vigneti: Sud Resa per ettaro: 60
Altimetria: 150 Metri sul livello del mare Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell'impianto 5000 piante / ettaro Età della vigna 30
Periodo della vendemmia: Metà Settembre Materiale vasche di fermentazione: Acciaio a temperatura controllata
Invecchiamento: Acciaio Vinificazione: Non Filtrato, macerazione sotto ghiaccio secco, pressatura soffice, decantazione e avvio di fermentazione con lieviti selezionati. Lunga sosta sui lieviti.
Periodo di imbottigliamento: Giugno Capacità di invecchiamento Buona capacità di invecchiamento
Temperatura di servizio: 10-12° Formato confezione: 750ml
    .