"Sur Lie" - Late Harvest

Blend di uve Vermentino e Uve Aromatiche, raccolti in vendemmia tardiva. Pressato in pieno autunno quando ha inizio il freddo, ha una fermentazione molto lenta che non si esaurisce completamente, lasciando un elevato contenuto di zucchero nel vino. Di colore giallo paglierino, un bel corpo, una struttura fragile e l'aroma fruttato di uva dolce e maturo. Buono sui biscotti artigianali, sul formaggio, un grande compagno di fine pasto.

 

 

CLASSIFICAZIONE: Sur Lie Late Harvest
UVAGGIO: Vermentino, Uve Aromatiche
NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Intenso e aromatico, caratterizzato da note di frutta esotica e petali di rosa. Seducente e morbido, fresco e sapido, con un floreale, fruttato e delicato retrogusto minerale.
ABBINAMENTI: Con dessert, accompagnato da frutta composta o miele.
ALC/VOL : Alcol 13 % vol.

 

 

 

 

 

Nome: Sur Lie Late Harvest Classificazione: Vino Bianco
Primo anno di produzione: 1988 Numero medio di Bottiglie prodotte: 3.000
Area di produzione: Castelnuovo Magra Uvaggio: Vermentino, Uve Aromatiche
Esposizione dei vigneti: Sud Resa per ettaro: 60
Altimetria: 150 Metri sul livello del mare Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità dell'impianto 5000 piante / ettaro Età della vigna 30
Periodo della vendemmia: Metà Settembre Materiale vasche di fermentazione: Acciaio a temperatura controllata
Invecchiamento: Acciaio Vinificazione: Non Filtrato, macerazione sotto ghiaccio secco, pressatura soffice, decantazione e avvio di fermentazione con lieviti selezionati. Lunga sosta sui lieviti.
Periodo di imbottigliamento: Giugno Capacità di invecchiamento Buona capacità di invecchiamento
Temperatura di servizio: 10-12° Formato confezione: 750ml
    .